Poulet à la mandarine
Une recette de poulet maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poulet de 3 livres et demie coupé en portions 65 G de farine assaisonnée avec 1/2 c. À café de sel 1/2 C. À café de poivre et 1/2 c. À café de paprika Huile 3 Échalotes parées et coupées menu 1 Gros poivron vert évidé et coupé menu 1 Gousse d'ail écrasée 300 G de mandarines en boîte Égouttées et 1/8 de litre du jus réservé 1/8 De litre de bouillon de poulet 3 C. À soupe de vin de cuisine chinois (ou madère ou xérès sec) 2 c. À soupe de sauce de soja 2 C. À café de vinaigre de vin blanc 1 C. À café de moutarde en poudre 2 C. À café de maïzena délayée avec 1 c. À soupe d'eau
Préparation:
Enrober les morceaux de poulet de farine assaisonnée et les secouer pour éliminer l'excédent.
Chauffer l'huile dans une grande cocotte sur feu modéré. Ajouter les morceaux de poulet et, en les tournant de temps en temps avec des pinces, les faire revenir 8 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de toutes parts. Les retirer de la cocotte avec des pinces et les mettre en attente.
Changer l'huile et ajouter dans la cocotte les échalotes, le poivron vert et l'ail. Les faire revenir 8 minutes en remuant de temps en temps.
Mélanger dans une terrine moyenne le jus de mandarine réservé, le bouillon, le vin, la sauce de soja, le vinaigre et la moutarde. Verser dans la cocotte et remuer pour bien mélanger.
Porter à ébullition, remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et bien les enrober de sauce. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux une trenatine de minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Avec des pinces, transférer les morceaux de poulet sur un plat de service chaud. Porter le liquide contenu dans la cocotte à ébullition. Incorporer la maïzena délayée et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et translucide. Ajouter les mandarines et cuire encore 3 minutes.
Retirer la cocotte du feu, verser la sauce sur les morceaux de poulet. Servir aussitôt, avec du riz à la vapeur et une salade depousses de soja.
Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine chinoise, mandarines, poivrons, poulet
Pour 100 g :
Calories 167 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 8 g
Publié par félicia
Signe-Déco
J'adore l'association du poulet avec la mandarine. merci bises