Poulet à l'orange et au romarin

Frotter les morceaux de poulet avec le sel et le poivre et laisser en attente.

Chauffer 60 g de beurre ou de l'huile dans une cocotte et y faire revenir le poulet, en tournant de temps en temps avec des pinces, jusqu'à ce qu'il soit légèrement et régulièrement doré. Le retirer de la cocotte et laisser en attente.

Remettre éventuellement un peu de matière grasse dans la cocotte, ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, mais non dorés. Verser le jus d'orange dans la cocotte et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Incorporer le zeste d'orange et le romarin.

Bien réduire le feu et remettre le poulet dans la cocotte. Couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Avec des pinces ou une écumoire, transférer le poulet sur un plat de service chaud. Garder au chaud.

Bien augmenter le feu et porter à ébullition le liquide de la cocotte. Ù aintenir l'ébullition environ 3 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit légèrement. Bien baisser le feu et incorporer la maïzena délayée. Cuire 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait un peu épaissi. Verser sur le poulet et servir aussitôt (avec du riz nature, des haricots verts et un Chablis bien frais).

Ils ont envie d'essayer