félicia

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Poulet au curry et au lait de coco

Ajouter les petits pois , les laisser se réchauffer puis servir avec des feuilles de coriandre sur le dessus et du riz comme accompagnement

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recette Poulet au curry et au lait de coco

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 32 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un curry aussi rapide que facile, et sans ingrédients trop exotiques!

3 à 4 pilons de poulet sans la peau, 1 petit oignon coupé en fines rondelles, 2 ou 3 gousses d'ail, un morceau de racine de gingembre de 2 cm finement haché, 2 c. à soupe de poudre de curry, 1/2 c. à soupe de cumin en poudre, 1/4 c. à café de poivre de Cayenne,200 g de tomates grossièrement hachées, 25 cl de lait de coco, une bonne poignée de petits pois cuits, sel au goût, 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées

Préparation:

Saupoudrer les pilons de poulet de sel. Les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Les réserver.

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre à feu vif 2 minutes. Ajouter le cumin, le Cayenne, le curry et un peu de sel, faire revenir 20 à 30 secondes.

Ajouter les tomates et le lait de coco, bien mélanger et amener à ébullition. Ajouter le poulet réservé et laisser mijoter à feu plus doux une bonne demi-heure. Vérifier la cuisson du poulet. Ajouter les petits pois, les laisser se réchauffer puis servir avec des feuilles de coriandre sur le dessus et du riz comme accompagnement.

Mots-clés: ail, coriandre fraîche, cumin, curry, gingembre, lait de coco, oignons, petits pois, poulet, tomates