Poulet aux pêches
Une recette de poulet maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
60 g de farine assaisonnée de 1 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre 4 blancs de poulet sans la peau de l'huile ou du beurre pour faire dorer les blancs 1/8 de litre de vin blanc 2 pêches moyennes blanchies pelées dénoyautées et émincées 4 c. à soupe de liqueur à l'orange (Cointreau ou autre)1/4 c. à café de muscade râpée 1/2 c. à café de sel1/4 c.à café de poivre 1/8 de litre de crème fraîche 1 c. à soupe de maïzena délayée dans 1 c. à soupe d'eau
Préparation:
Mettre la farine assaisonnée dans une assiette et y rouler les blancs de poulet un par un. Laisser en attente.
Dans une grande poêle faire fondre le beurre ou chauffer l'huile sur feu modéré, y faire revenir les blancs de poulet 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Enlever l'excédent de matière grasse, n'en laisser qu'un tout petit peu. Ajouter le vin, amener à ébullition et baisser le feu. Faire cuire tout doucement, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
Réserver les blancs de poulet sur une assiette au chaud. Rajouter un peu de beurre ou d'huile dans la poêle et y faire sauter les tranches de pêches 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter dans la poêle la liqueur à l'orange, la muscade, le sel et le poivre et amener à ébullition en remuant fréquemment.
Baisser le feu et incorporer la crème et la fécule délayée en remuant sans arrêt. Si la sauce paraît trop "courte", ajouter unpeu de bouillon ou de lait. Remettre le poulet dans la poêle et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps. Servir immédiatement, avec de la purée de pommes de terre et des courgettes sautées.
Publié par félicia
mijane
exellent felicia ,je l,avais zappe ta recette de poulet ,je n,ai pas toujours les yeux en face des trous !!!!!!!!bizzzzzz et bonne soirée