Poulet en croûte de sésame

Si les blancs de poulet sont épais de plus de 1, 5 cm, les battre avec le plat d'un couperet ou les rouler avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de film plastique pour les amincir.

Battre les blancs d'oeufs avec 1/2 c. à café de sel jusqu'à ce que les blancs commencent à peine à mousser et les mettre sur une assiette. Sur une autre assiette, mettre les graines de sésame.

Bien sécher les blancs de poulet et les saupoudrer avec le reste du sel. Les passer dans les blancs d'oeufs, un morceau à la fois en les égouttant puis les passer dans les graines de sésame pour bien les enrober.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Réduire le feu à modéré et cuire les blancs en plusieurs fournées, en les retournant une fois avec des pincettes, jusqu'à ce que les graines de sésame soient bien dorées et le poulet cuit à coeur, environ 10 minutes.

Transférer sur une assiette et cuire de la même façon le reste des blancs.

Les graines de sésame sont TRES riches en calcium facilement assimilable par l'organisme !

Ils ont envie d'essayer