Poulet rôti avec oignons rouges, pommes de terre et romarin

Etaler les légumes et l'ail en une seule couche sur le fond d'un plat à four de taille adéquate.

Assaisonner, verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et ajouter les feuilles des tiges de romarin (garder une ou deux tiges avec feuilles pour la décoration finale si vous le souhaitez). Bien mélanger l'ensemble avec les mains et nicher les morceaux de poulet au milieu de tout cela.

Cuire 40-45 minutes à 200°C.

Transférer sur un plat de service ou mettre le plat de cuisson sur la table s'il est présentable. Accompagner d'une salade verte.

Autre version, beaucoup moins italienne :

Faire mariner le poulet avec 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de paprika fumé, 5 gousses d'ail pelées et écrasées, 1/2 citron conservé au sel coupé en tranches très fines et 2 c. à soupe de jus de citron du bocal.

Disposer dans un grand plat à four avec 900 g de patates douces pelées ou non au goût, coupées en gros morceaux, 2 oignons rouges coupés en huitièmes et sel et poivre au goût.

Cuire 45 minutes à 200°C, en ajoutant une poignée d'olives noires dénoyautées et le zeste du citron en fines lanières environ 15 minutes avant la fin de la cuisson. Servir saupoudré de persil et menthe ou coriandre fraîche hachés juste avant de servir.

Ils ont envie d'essayer