Poulet sauce au citron
Une recette de poulet proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 blancs de poulet 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à soupe de vin de cuisine chinois (ou Madère) 1 blanc d'oeuf légèrement battu 2 c. à soupe de maïzena 1 c. à soupe d'huile sel et poivre blanc au goût coriandre fraîche hachée oignons verts et tranches de citron pour la garniture
Pour la sauce:3 c. à soupe de jus de citron frais 2 c. à soupe de jus de citron vert (lime) 3 c. à soupe de sucre 2 c. à café de maïzena 6 c. à soupe d'eau froide
Préparation:
Disposer les blancs de poulet en une seule couche au fond d'un plat. Mélanger, à part, l'huile de sésame avec le vin de cuisine et ajouter 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre blanc. Verser sur les blancs de poulet, bien les en enrober, couvrir et laisser mariner une quinzaine de minutes à la température de la pièce.
Mélanger le blanc d'oeuf et la maïzena. Ajouter ce mélange aux blancs de poulet et, avec des pinces, les retourner pour bien les enrober.
Chauffer l'huile dans une poêle non-adhésive ou un wok et y faire cuire les blancs environ 15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés des deux côtés. Vérifier la cuisson car le poulet mi-cuit, pouah...
Pour la sauce, mélanger le jus de citron, le jus de citron vert, le sucre, la maïzena et l'eau dans une petite casserole. Ajouter 1/4 c. à café de sel. Amener à ébullition sur feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit bien lisse.
Couper les blancs de poulet en morceaux et les placer sur une assiette de service chauffée. Verser la sauce par-dessus, garnir avec les feuilles de coriandre et les oignons verts hachés et, éventuellement, des rondelles ou des quartiers de citron.
Mots-clés: assaisonnements chinois, blancs de poulet, citron, citron vert
Une portion (env. 60 g) :
Calories 77 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 7,0 g
Lipides 3,8 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
félicia
Normalement, après la marinade et enduits de maïzena et blanc d'oeufs, ils ne sont pas secs (mais peut-être un peu brûlés sur le dessus, mais ce n'est pas grave). Eviter les filets trop épais!
odileh2131
le poulet pas assez cuit en effet beurk - mais comment faire pour que les filets ne soient pas trop secs ?
jeanmerode
c est tout bon