Poulet en sauce aux noix de cajou
Recette indienne de style "moghlai", goûteuse mais non brûlante
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Oignons2 C. À soupe de pâte de tomate50 G de noix de cajou nature2 C. À café de garam masala2 Gousses d'ail écrasées1 C. À café de cayenne1 C. À soupe de jus de citron1/2 C. À café de curcuma1 C. À café de sel2 C. À soupe de yaourt nature2 C. À soupe d'huile1 C. À soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées (et un peu plus pour la garniture)1 C. À soupe de raisins secs450 G de blancs de poulet, coupés en cubes175 G de petits champignons (facultatif)30 Cl d'eau
Préparation:
Couper les oignons en quatre et les passer au robot 1 minute.
Ajouter la pâte de tomate, les noix de cajou, le garam masala, l'ail écrasé, le cayenne, le jus de citron, le curcuma, le sel et le yaourt. Actionner le robot encore 1 minute ou 1 1/2 minute.
Dans un wok, chauffer l'huile sur feu moyen et verser le mélange contenu dans le robot. Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, environ 2 minutes.
Ajouter la coriandre fraîche, les raisins secs et les cubes de poulet et continuer à cuire encore 1 minute.
Ajouter les champignons, l'eau et amener à petite ébullition. Couvrir le wok et cuire à feu très doux environ 10 minutes. Si, à ce stade, le poulet n'est pas encore à point et la sauce peu épaisse, continuer la cuisson encore un peu.
Transférer dans un plat de service chauffé et garnir de coriandre fraîche.
Servir avec du riz nature et possiblement un chutney aux fruits.
Mots-clés: blancs de poulet, épices indiennes, jus de citron, noix de cajou, raisins secs, yaourt
Une portion (env. 330 g) :
Calories 339 kcal
Protéines 32,6 g
Glucides 9,8 g
Lipides 13,1 g
Publié par félicia
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
une recette de poulet pleines de parfums