Pudding de tapioca à l'indienne
Une recette de dessert au lait de coco par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1/2 Tasse (75 g) de tapioca, 2 Tasses (50 cl) d'eau, 3/4 Tasse (18 cl) de lait de coco non sucré, 2 1/2 C. À soupe de cassonade, Une pincée de filaments de safra, Écrasés au mortier avec un peu de sucre, 1/2 C. À café de cardamome moulue, 1/2 C. À café de gingembre en poudre, 1/8 C. À café d esel, 1/4 Tasse (50 g) de raisins secs (Facultatifs, c'est pour la déco)
Préparation:
Faire tremper le tapioca dans l'eau pendant 1 heure.
Dans un saladier, fouetter ensemble le lait de coco, la cassonade, le safran, la cardamome, le gingembre et le sel.
Placer le tapioca et son eau de trempage dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 10 à 15 minutes en remuant assez souvent (pour empêcher le tapioca de brûler et prendre au fond). L'eau va devenir gélatineuse et le tapioca translucide.
Verser le mélange à base de lait de coco dans le tapioca et cuire en remuant encore 5 minutes.
Servir tiède ou froid, décoré si vous le voulez de raisins secs sur le dessus. En refroidissant, le pudding devient très solide.
Mots-clés: cardamome, cassonade, gingembre en poudre, lait de coco, raisins secs, safran, tapioca
Une portion (env. 120 g) :
Calories 81 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,1 g
Lipides 4,9 g
Publié par félicia
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Mathieu a trouvé ça bon.
2 commentaires
Mathieu
Je n'est pas eu la meme couleur, cela dit il et bon , j'ai rajouter , 1badiane, 1baton de canelle , 1vanille gousse, 1 clou girofle
Catalina
jamais mangé de tapioca....ça donne envie