Quiche aux crevettes
Une recette de quiche proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 croûte en pâte brisée de 23 cm 60 g de beurre (ou huile) 1 oignon finement haché 2 chicorées frisées moyennes lavées essorées coupées en lanières 300 g de petites crevettes décortiquées 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre gris 1/4 c. à café de poivre de Cayenne 1/4 c. à café de muscade râpée 1/8 de litre de crème fraîche 3 oeufs 30 g d'emmenthal ou de gruyère râpé
Préparation:
Faire chauffer le four à 205°C.
Mettre la pâte brisée dans la tourtière.
Faire fondre le beurre et y faire cuire l'oignon 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent (pas doré). Ajouter la chicorée et, en tournant souvent, la faire revenir 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et tendre et qu'elle ait presque diminué de moitié en volume.
Ajouter les crevettes et les faire cuire 3 minutes en tournant de temsp entemps. Incorporer le sel, le poivre, le Cayenne et la muscade et bien tourner pour mélanger. Faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Enlever du feu.
Dans une terrine moyenne, mettre la crème, les oeufs et le fromage râpé et bien battre pour mélanger.
Ajouter ce mélange au précédent en mélangeant bien. Verser dans la pâte brisée et faire cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et bien dorée sur le dessus.
Servir aussitôt, avec du pain croustillant, une grosse salade verte assaisonnée et du muscadet bien frais.
Mots-clés: chicorée frisée, crevette, crevettes, quiche
Une portion (env. 190 g) :
Calories 391 kcal
Protéines 23,0 g
Glucides 1,9 g
Lipides 28,8 g
Publié par félicia
mijane
5 sur5 pour ta quiche !miam!!!!!!!