Ragoût créole de haricots doliques et légumes
Une recette de plat maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 c. à soupe d'huile d'olive 1 aubergine moyenne coupée en dés 1 oignon moyen coupé en dés 2 grosses tomates pelées et grossièrement concassées 1 poivron vert moyen épépiné et coupé en dés 4 gousses d'ail émincées 750 g de tomates pelées et concassées (ou passées au mixer) 1 c. à soupe d'origan sec 2 c. à café de thym sec 1 c. à café de poivre 1/2 c. à café de Cayenne 1/2 c. à café de sel (ou au goût) 1/2 litre de haricots doliques cuits (mesurer dans un verre à mesurer) ou davantage au goût sauce tabasco au goût
Préparation:
Dans un wok faire cuire l'aubergine, les tomates, l'oignon, le poivron vert et l'ail environ 10 minutes à feu modéré en remuant fréquemment. Ajouter les tomates concassées ou passées au mixer et les assaisonnements et laisser cuire encore 25 minutes à très petit feu, sans couvrir, en remuant de temps en temps.
Ajouter les haricots doliques et la sauce tabasco, remuer pour bien mélanger et laisser 10 minutes en attente avant de servir (éventuellement avec du riz).
Mots-clés: cuisine créole, haricots doliques
Une portion (env. 450 g) :
Calories 177 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 13,6 g
Lipides 4,5 g
Publié par félicia
5 commentaires
félicia
Bnjour Primerose,
oui, je les fais tremper comme tous les autres haricots secs, au moins une nuit, ensuite ils cuisent assez vite!
Primerose57
bonjour Félicia,
dis moi voir, tu ne fais pas tremper les haricots doliques?
merci de ta réponse
bizzzz
Primerose57
bonjour Mijane,
j'ai trouvé les haricots,dans des épiceries exotiques, ou
sur les marchés arabes, ils sont reconaissables car ils ont un oeil loll
ce sont de très petits haricots!!
voili voilou
félicia
Bonjour Mijane,
Je pense que tu peux les trouver dans les magasins de produits bio ou le rayon des légumes secs!
mijane
ça a l,air delicieux ,ou est ce que je peux en trouver des haricots doliques ?en petites boites tout cuits j,en ai vu ,mais j,en voudrais à cuisiner moi meme,5/5 bizzzzzzz mes invites arrivent!!!!!!!ils m,ont demandé mon lapin en toute simplicité ,ils vont l,avoir, bizzzzzzz à plus