Ragoût de poulet du nord-ouest de la Chine
Une recette de poulet proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet entier ou 6 à 8 pilons coupés chacun en trois (par le volailler) 2 ou 3 tomates 3 pommes de terre 2 poivrons verts doux 4 à 6 gousses d'ail 3 feuilles de laurier 20 g de gingembre frais 20 g d'oignon vert haché 1 pincée de grains de poivre du Si Chuan 2 étoiles entières d'anis étoilé un petit bâton de cannelle quelques piments rouges séchés ou frais
Pour l'assaisonnement: du sucre du sel de la sauce de soja (claire et foncée) du vin de cuisine de l'huile et du poivre blanc ou gris
Préparation:
Couper le poulet, les tomates, les pommes de terre et les poivrons verts en morceaux de la taille d'une bouchée. Hacher l'ail, l'oignon vert et le gingembre.
Mettre 2 c. à soupe d'huile dans le wok et ajouter 1 c. à café de sucre (oui !). Quand le sucre a fondu, ajouter les morceaux de poulet et cuire sur feu vif jusqu'à ce que le poulet commence à dorer. Ajouter les grains de poivre du Si Chuan, les feuilles de laurier, l'anis étoilé, le bâton de cannelle et les piments rouges. Faire revenir jusqu'à ce qu'un parfum se dégage, puis ajouter l'ail, l'oignon vert et le gingembre. En dernier, ajouter les tomates.
Faire revenir jusqu'à ce que les tomates aient bien ramolli et ajouter les pommes de terre. Puis ajouter 1 c. à café de sel, 1 1/2 c. à soupe de vin de cuisine chinois, 2 c. à soupe de sauce de soja claire, 1 c. à soupe de sauce de soja foncée et 1 c. à café de poivre. Bien remuer et ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ingrédients.
Cuire sur feu modéré jusqu'à ce que presque toute l'eau soit évaporée. Ajouter les poivrons verts, remuer brièvement et servir, avec du riz.
C'est très relevé, mais absolument divin...
Mots-clés: anis étoilé, assaisonnements chinois, cannelle, cuisine chinoise, gingembre, oignons verts, piments rouges, poivre du Si Chuan, poivrons verts, pommes de terre, poulet, tomates
Pour 100 g :
Calories 130 kcal
Protéines 15 g
Glucides 3 g
Lipides 5 g
Publié par félicia
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Souimanga a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
félicia
La couleur "marron" de la photo vient peut-être de l'éclairage. Je ne l'ai pas préparé depuis longtemps, mais vu la présence de tomates c'est normal que ce soit rouge foncé, non???? La sauce de soja et le vin chinois contribuent à rendre le rouge plus foncé...
Gargail
Bonjour,
Mes tomates me colorent en rouge mon plat... du coup je n'ai pas du tous cette couleur marron pourtant j'ai bien tous les ingrédients et j'ai suivi scrupuleusement à la lettre votre recette, et je n'ai mis qu'une tomate pour des blancs de poulet 4 couper en petits dés...auriez vous un conseil? la photo de votre plat m'affame !!!
Souimanga
Miam, ça a l'air bien parfumé, je prends!
Catalina
j'adore aussi
Notre am❤ur de cuisine
J'aime beaucoup ces recettes la bisousss