Ratatouille à l'algérienne
Servir avec du riz nature ou de la purée de pommes de terre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 C. À soupe d'huile d'olive, 2 Courgettes moyennes coupées en dés de 2 cm, 1 Grosse aubergine coupée également en dés, 2 Gros poivrons verts coupés en petits morceaux, 1 Carotte moyenne, Pelée et coupée en petits dés, 3 Oignons moyens grossièrement hachés, 1 Tête d'ail (Oui, pas une gousse), Pelée et écrasée, Sel et poivre au goût, Eau, 4 Ou 5 tomates étuvées (pelées), 1 C. À soupe de basilic sec
Préparation:
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok.
Ajouter tous les ingrédients sauf les tomates et le basilic, et un peu d'eau (environ 1/4 de litre).
Couvrir et cuire à feu moyen environ 45 minutes. Découvrir si les légumes rendent trop d'eau.
Ajouter alors les tomates et cuire encore 15 minutes. Ajouter le basilic et bien mélanger.
Servir avec du riz nature ou de la purée de pommes de terre.
Mots-clés: aubergines, courgettes, cuisine algérienne, poivrons, ratatouille, tomates
Une portion (env. 360 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,8 g
Lipides 7,2 g
Publié par félicia
Votes
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5 commentaires
Kawtar
Je l'ai fait aujourd'hui accompagné d'un riz basmati.c'était délicieux, mon mari m'en a redemandé. Dommage que je n'avais pas assaisonné de basilic car je n'en avais plus
Gyna
c est tres bon quand ca accompagne une bonne viande bien braisee et des bananes plantains grilless huuuuuuuuuum
Foggy76
Bonne recette....merci ^^
zouzouya
pleine de vitamines ,
merci a vous
cuibonois
Délicieuse ratatouille..tu peux la faire aussi avec des morceaux de viande de mouton !! trés trés bon !!