Riz au lait de coco et à la mangue
Riz au lait façon risotto
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 c. à soupe de lait1 jaune d'oeuf70 cl de lait25 cl de lait de coco1 c. à soupe de beurre100 g de riz Arborio ou autre riz rondsucre au goûtsel au goûtextrait de vanille au goût1 petite mangue coupée en dés petits ou moyens1 bonne pincée de poudre chinoise de cinq-épices
Préparation:
Battre les 2 c. à soupe de lait avec le jaune d'oeuf et laisser en attente.
Verser les 70 cl de lait et le lait de coco dans une casserole sur feu moyen. Lorsque l'ébullition est sur le point de prendre, réduire le feu.
Faire fondre le beurre dans une autre casserole (à fond épais). Y ajouter le riz et faire sauter en remuant pendant 1 minute. Ajouter 10-15 cl du mélange de laits et remuer jusqu'à ce que le liquide ait été quasiment entièrement absorbé et que le riz soit crémeux. Répéter le processus jusqu'à ce que tout le mélange de laits ait été utilisé et incorporé et que le riz ait une consistance tendre, mais encore un peu ferme. Cela prend 20 à 30 minutes.
Incorporer le sel et le sucre. Retirer du feu. Ajouter le mélange de lait et jaune d'oeuf en battant pendant une minute jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Incorporer l'extrait de vanille.
Répartir entre 4 ramequins, laisser refroidir puis couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. Au moment de servir, garnir avec les dés de mangue et saupoudrer de cinq-épices.
On peut mettre moins de mangue que moi, mais j'en avais deux qui commençaient à craindre....
Mots-clés: beurre, lait, lait de coco, mangue, poudre de cinq-épices, riz Arborio, vanille
Une portion (env. 390 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 42,4 g
Lipides 15,4 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
italmo
SUPERBE RECETTE