Sablés anglais au chocolat et à la cannelle

Chauffer le four à 180°C. Graisser une tôle à pâtisserie.

Dans un saldier, mettre le beurre en crème avec une cuiller en bois jusqu'à ce qu'il soit blanc et léger. Ajouter peu à peu le sucre et battre à la cuiller en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Tamiser dans ce mélange la farine mélangée à la levure chimique, à la cannelle et au cacao par petites quantités à la fois. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter et mélanger l'extrait de vanille.

Prélever la pâte avec une cuiller à café et, du bout des doigts, rouler des boules, les disposer sur la tôle en laissant un bon intervalle entre elles. Les aplatir avec une fourchette trempée dans l'eau ou la main.

Cuire 12 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur la tôle complètement. Enlever les sablés avec une spatule.

On peut déguster ces sablés nature ou les accoler par deux, fourrés de crème au chocolat, à la vanille ou aux amandes. Se conservent bien dans un récipient en fer hermétique.

Ils ont envie d'essayer