Salade de poulet au tahini
Une recette de salade maison par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Blancs de poulet (ou trois poitrines avec peau et os coupées en deux) 2 C. Soupe d'huile d'olive 1/2 C. À café de poivre 2 C. À café de sel 15 Cl de tahini bien remué 10 Cl d'eau 10 Cl de jus de citron frais 4 Ou plus gousses d'ail finement émincées1/2 C. À café de sucre250 G de pois neige nettoyés 1 Poivron rouge doux coupé en lanières 30 G de graines de sésame grillées à la poêle sèche
Préparation:
Préchauffer le four à 250°C. Passer de l'huile sur les morceaux de poulet, les saler avec 1 c. à café du sel et les poivrer, puis les faire rôtir environ 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit juste cuite.
Pendant ce temps, mélanger le tahini, l'eau, le jus de citron, l'ail, le sucre et la c. à café restante de sel dans un blender jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Faire blanchir les pois neige 1 minute dans une casserole d'eau bouillante salée, les égoutter dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter.
Quand le poulet est assez refroidi pour être manipulé, enlever le cas échéant les os et couper en lanières.
Mettre dans un grand saladier avec les pois neige et le poivron, arroser avec la sauce et bien remuer. Saupoudrer avec les graines de sésame grillées et bien remuer.
Le remplacement de la mayonnaise par du tahini permet à cette salade de rester exposée à la chaleur (pour un buffet ou un pique-nique par exemple) sans risque de rendre les gens malades avec du jaune d'oeuf cru tourné... En plus, le tahini est très riche en calcium !
Mots-clés: pois neige, poivron rouge, poulet, tahini
Une portion (env. 110 g) :
Calories 74 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 7,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par félicia
Votes
- nageausoleil a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- LynnieS a trouvé ça assez bon.
3 commentaires
LynnieS
Fait ce soir. Pas mal mais je n'ai pas aimé l'arrière-goût amer que je lui ai trouvé. Je ne sais pas à quoi c'est du. Dommage.
félicia
Oui, oui, c'est la même chose (pâte de sésame claire)!
siaskas
Très jolie salade mais qu'est ce que le tahini? Je connais le tahin, est-ce le même produit ? Merci