Salsifis sauce à l'estragon
Une recette de plat maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 livre de salsifis grattés, cuits, égouttés et gardés au chaud, 1 c. à soupe de chapelure fraîchement grillée
Pour la sauce:
2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de farine, 1/8 de litre de lait, 1/8 de litre de bouillon de poulet, 1/8 de litre de crème fraîche (ou moitié crème, moitié lait), 1 c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre gris, 1/2 c. à café de muscade râpée, 1 c. à café d'estragon sec
Préparation:
Préparer d'abord la sauce : faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu modéré. La retirer du feu et, à la cuiller en bois, incorporer la farine pour former une pâte lisse. Ajouter peu à peu le lait, le bouillon de poulet et la crème en remuant continuellement. Remettre sur le feu et faire cuire 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse. Ajouter le sel, le poivre, la muscade et l'estragon et cuire encore 5 minutes en remuant souvent.
Mettre les salsifis dans un légumier. Verser la sauce sur les salsifis. Saupoudrer de chapelure et servir aussitôt.
Ces salsifis accompagnent très bien veau, volaille ou poisson.
Mots-clés: cuisine anglaise, estragon, salsifis
Une portion (env. 110 g) :
Calories 188 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 6,5 g
Lipides 15,2 g
Publié par félicia
mijane
pourquoi tes amies ne te mettent pas de coeurs ,il suffit de passer la souris dessus et de cliquer quand on a les cours voulus ,moi je trouve tes recettes honorables !!!!!!!!!!!!bizzzzzzzzz