Sauté d'agneau au feta
Une recette de plat proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1/8 De litre d'huile d'olive2 Livres et demi d'agneau maigre coupé en cubes de 5 cm 1 Kg de petites pommes de terre nouvelles Brossées et coupées en deux 250 G de petits oignons 400 G de tomates pelées et hachées 60 G de concentré de tomate 1/6 De litre de vin rouge sec 2 C. À soupe de vinaigre 1 1/2 C. À café de sel 3 Feuilles de laurier 1 C. À soupe de jus de citron 85 G d'amandes mondées 175 G de feta ou autre fromage de brebis
Préparation:
Dans une grande poêle épaisse, faire chauffer l'huile d'olive sur feu modéré. Y mettre la viande et la faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée de toutes parts. La retirer ensuite avec une écumoire et la laisser en attente.
Mettre les pommes de etrre et les oignons dans la poêle et faire revenir 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement colorés.
Dans une petite casserole, amener à ébullition en tournant fréquemment les tomates, le concentré de tomate, le vin rouge, le vinaigre et le sel. Retirer du feu et laisser en attente.
Lorsque les oignons sont colorés, remettre la viande dans la poêle, y ajouter la sauce tomate ainsi que les feuilles de laurier. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 1 h 30 en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Ajouter le jus de citron et les amandes et émietter le fromage sur le sauté d'agneau. Faire cuire encore 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Transférer dans un plat de service chauffé et servir aussitôt avec du pain grec et un petit vin rouge léger.
Mots-clés: agneau, cuisine grecque, feta, tomates
Une portion (env. 380 g) :
Calories 515 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 30,6 g
Lipides 30,6 g
Publié par félicia
mijane
c,est extra !!!!!!!!