Sauté de tofu aux noix de cajou (du site RICARDO cuisine)
Une recette de plat maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la sauce: 1/4 de tasse (60 ml) de sauce chili, 2 c. à soupe de sauce de soja, 2 c. à soupe de mirin ou de vin de cuisine chinois, 1/2 c. à café de sambal oelek (ai omis, je n'en avais pas, c'est comme une sauce chili très forte), 1/2 c. à café de maïzena
Pour le sauté de tofu: 1 bloc de 1 livre environ de tofu ferme, coupé en bâtonnets ou carrés d'environ 1/2"" x1 1/2 " (1 cm x 4 cm) bien épongés, 1/3 de tasse (75 ml) de maïzena, 1/2 tasse (125 ml) d'huile de votre choix, 4 oignons verts émincés, 1 c. à café de gingembre frais finement haché, 2 à 3 gousses d'ail hachées finement, 1 tasse (150 g) de noix de cajou non salées et grillées, 1/4 de tasse de coriandre fraîche ciselée (facultatif), sel et poivre au goût (sel non indispensable vu qu'il y a déjà de la sauce de soja)
Préparation:
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Passer les morceaux de tofu dans la maïzena en veillant à bien les enrober, et secouer pour faire tomber l'excédent. Réserver sur une assiette.
Dans un wok, chauffer l'huile. Faire frire le tofu en deux fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Saler et poivrer. Retirer les morceaux de tofu du wok à l'aide d'une écumoire et les réserver sur une assiette couverte de papier absorbant. Garder seulement 2 c. à soupe d'huile dans le wok.
Y faire revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail environ 1 minute. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu, les noix de cajoui et poursuivre la cuisson en remuant pour bien les réchauffer et les enrober de sauce. Servir immédiatement sur du riz, éventuellement avec du broccoli cuit à la vapeur. Parsemer de coriandre.
Pour moi, j'ai servi avec une salade verte de frisée et céleri.
Mots-clés: ail, gingembre, sauce chili, sauce de soja, tofu noix d ecajou
Une portion (env. 230 g) :
Calories 731 kcal
Protéines 13,9 g
Glucides 23,2 g
Lipides 57,9 g
Publié par félicia
