Soupe au citron et au riz
Une recette de soupe traditionnelle par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Litre de bouillon de poulet ou de légumes fait maison 80 G de riz blanc 1 Barquette d'environ 350 g de tofu soyeux 1 C. À soupe d'huile d'olive 1/2 C. À café de curcuma Le jus d'un citron 2 C. À soupe d'aneth frais émincé 1/2 C. À café de poivre
Préparation:
Amener le bouillon et le riz à ébullition dans une grande casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ un quart d'heure.
Transférer environ la moitié du mélange dans un mixer, ajouter le tofu soyeux, l'huile et le curcuma ; battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Reverser dans la casserole, ajouter le jus de citron, l'aneth et le poivre dans la soupe. Laisser réchauffer et servir.
Le tofu soyeux remplace avantageusement les oeufs de la recette traditionnelle !
Réchauffée, le lendemain, cette soupe est encore meilleure.
Mots-clés: citron, riz, soupe, tofu soyeux
Une portion (env. 350 g) :
Calories 535 kcal
Protéines 17,3 g
Glucides 31,1 g
Lipides 27,7 g
Publié par félicia
gis11
vraiment excellent ce velouté et très original.