Soupe du pêcheur à la vietnamienne
Un plat complet, consistant mais tout de même léger
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 litre de bouillon de poisson1 oignon, grossièrement haché3 gousses d'ail, finement émincées3 oignons verts, coupés en rondelles mincesEnviron 10 cm de tige de citronnelle, écrasée (ou, à la rigueur, le zeste râpé de 1 citron)5 cl de sauce chili (ou au goût)2 étoiles d'anis étoilé2 c. à soupe de vinaigre de riz (ou de jus de citron ou de citron vert)2 c. à café de sucre1 carotte, râpéedes morceaux d'ananas frais ou en boîte (environ une douzaine de morceaux de 2-3 cm)250 g de poisson à chair ferme, coupé en cubes250 g de crevettes assez grosses, sans la carapace1 c. à soupe de sauce de soja1 tomate bien mûre, pelée et coupée en quartiers1 bonne poignée de germes de soja1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées
Préparation:
Porter le bouillon à ébullition après y avoir ajouté l'oignon, l'ail, l'oignon vert, la citronnelle, la sauce chili, l'anis étoilé, le vinaigre de riz et le sucre. Laisser cuire à petit feu 15 minutes. Enlever la citronnelle et l'anis.
Ajouter la carotte, l'ananas, le poisson et les crevettes. Cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et les crevettes à point.
Ajouter la sauce de soja, la tomate, les germes de soja et la coriandre. Servir bien chaud.
On peut remplacer les morceaux d'ananas par des châtaignes d'eau (liserons d'eau) en boîte, coupées en fines rondelles.
Mots-clés: ananas, anis étoilé, bouillon de poisson, carotte, citronnelle, coriandre fraîche, crevettes, germes de soja, poisson, tomate
Une portion (env. 390 g) :
Calories 252 kcal
Protéines 15,8 g
Glucides 7,9 g
Lipides 7,9 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
italmo
superbe recette et quelle belle photo cela fait envie
La Cuisine des Minous
Fan de soupe asiatique je vais l'essayer
félicia
C'étaient des gros filets surgelés, avec un drôle de nom que j'ai oublié (!) Te le donnerai quand j'en rachèterai! Je pense que du cabillaud convient aussi.
jeanmerode
superbe recette de soupe tu prend quoi comme poisson a chair ferme?