Tarte meringuée aux myrtilles
Une recette de tarte proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte: 130 g de farine, 1 pincée de sel, 60 g de beurre coupé en parcelles, 2 c. à café de sucre, 1 jaune d'oeuf, 2 à 3 c. à soupe d'eau froide
Garniture: 1 livre de myrtilles lavées et équeutées, 120 g de sucre, 2 c. à soupe de jus de citron
Meringue: 2 blancs d'oeufs, 1/4 c. à café de crème de tartre, 3 c. à soupe de sucre, 1 pincée de vanille en poudre
Préparation:
Préparer la pâte en tamisant farine et sel et en incorporant le beurre du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer le jaune d'oeuf et 2 c. à soupe d'eau à ce mélange et si nécessaire, ajouter encore un peu d'eau pour former une pâte ferme. La ramasser en boule et la mettre 30 minutes au réfrigérateur, enveloppée de film plastique.
L'abaisser au rouleau sur une surface farinée sur une épaisseur de 1/2 cm environ et foncer un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Mettre le moule garni 30 minutes au réfrigérateur.
Chauffer le four à 180°C.
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette, garnir d'une feuille d'aluminium remplie de haricots ou de billes à pâte. Cuire au four 10 minutes, enlever les billes et le papier et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Disposer les myrtilles dans la croûte et les saupoudrer de sucre, arroser de jus de citron.
Remettre le moule dans le four pour 15 minutes. Retirer du four et laisser en attente.
Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter la crème de tartre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics mous. Incorporer peu à peu le sucre et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue soit ferme. L'étaler sur la tarte et remettre au four.
Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée et ferme sous le doigt.
Se sert chaud ou froid. N'importe quelle sorte de myrtilles, américaines ou européennes, peut être utilisée.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 40,2 g
Lipides 9,2 g
Publié par félicia
2 commentaires
moi
je termine juste ma part de cette savoureuse tarte avec une bonne tasse de thé! miam! un regale! j'ai juste ajouté dans le mélange des myrtilles les jaune d'oeuf pour pas les jetter! et c'est trop bon! et la meringue je l'ai fait sans pate à tartre (je ne sais pas ce que c'est!)
cuibonois
J'aime beaucoup ce genre de tarte !! merci Félicia pour le partage, je tiens à te féliciter pour les trois étoiles, + un gros bisou de ma part !!