Tom Kha Gai (soupe thaïe)
Une recette de soupe au lait de coco par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Boîtes de lait de coco d'environ 40 cl chacune, 1/2 Litre de bouillon de poulet, 4 Piments rouges thaïs, Coupés en petits morceaux, 1 Morceau de 2-3 cm de racine de galangal fraîche coupée en tranches fines, 1 Morceau de même taille de racine de gingembre fraîche,Finement hachée, 2 Beaux blancs de poulet coupés en tranches très fines (plus facile si le poulet est encore à demi-congelé), Une dizaine de petits champignons, 4 Tomates moyennes (facultatif), 1 Tige de citronnelle hachée finement, 10 Feuilles de lime kaffir (Si vous en trouvez, sinon, omettre), 1 Grosse poignée de coriandre fraîche, 2 C. À soupe de jus de lime, 2 C. À soupe de sauce de poisson thaïe, 2 C. À soupe de cassonade
Préparation:
Amener le lait de coco et le bouillon à ébullition ensemble dans une casserole, ajouter le galangal, le gingembre et les piments et cuire à feu doux 10 minutes.
Ajouter les lamelles de poulet et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Ajouter les champignons (égouttés s'ils proviennent d'une boîte) et coupés en tranches fines, les feuilles de lime kaffir déveinées si vous en utilisez, la citronnelle, les tomates pelées et coupées en gros cubes (si vous en utilisez).
Si ce n'est pas assez relevé à votre goût, ajouter d'autres piments. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Au moment de servir, arrêter le feu, ajouter la cassonade, le jus de lime, la sauce de poisson et bien remuer. Disposer la coriandre fraîche hachée sur le dessus.. Peut se servir seul ou sur du riz.
Mots-clés: champignons, citronnelle, coriandre, cuisine thaïe, galangal, gingembre, lait de coco, poulet, tomates
Une portion (env. 390 g) :
Calories 418 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 34,9 g
Lipides 15,5 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Invité
Miam miam! Délicieux, merci beaucoup d'avoir partagé la recette : )
petite fille
une reçette comme je les aimes par contre sans doute un peu diffiçile à réaliser et à trouver les ingrédiants
hanor
merci pour l idée
je vais essayer de trouver du galanga
félicia
Oui, tu peux mettre un peu plus de gingembre et omettre le galangal, ce qui changera le goût juste un peu. Pour ma part j'ai omis le lime kaffir, n'en ayant pas trouvé, et c'était bon tout de même! Je me demande, par ailleurs, si ce n'aurait pas été meilleur sans tomates...Régale-toi, c'est très réchauffant en ce début d'hiver. Bisous
jeanmerode
a la place du galanga,je peux prendre du gingembre?et a la place du lime keffir citron vert?Merci,bisous