Triangles aux dattes (toujours de Martha Stewart!)

Bien mélanger la farine, le sucre, le sel et la moitié du zeste d'orange.

Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts comme pour une pâte à tarte (vous pouvez aussi faire ça au robot), jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux. Arroser avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau froide. Continuer à mélanger du bout des doigts ou au robot. Fraiser la pâte, l'envelopper de film plastique et mettre au frais environ 20 minutes.

Dans un robot, mettre les dattes, les amandes, le reste du zeste d'orange et le jus d'orange (et le Cointreau si vous en utilisez). Actionner pour obtenir une pâte (si vous aviez coupé les dattes en tout petits morceaux, vous pouvez aussi faire ça à la main.).

Préchauffer le four à 180°C. Avec la pâte, former 18 boulettes et les aplatir au rouleau en cercles de 7-8 cm de diamètre. Placer & cuillerée à café bombée de pâte de datte sur chacun de ces cercles. Replier les côtés vers le centre de façon à former des triangles. Appuyer pour les aplatir un peu. Les disposer sur des plaques à four garnies de papier cuisson ou huilées.

Dans un petit bol, battre le lait avec le miel, étaler une partie de ce mélange sur les petits gâteaux avec un pinceau. Disposer des amandes en lamelles sur le dessus.

Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, 30 à 40 minutes. Au sortir du four, transférer sur une grille et avec un pinceau étaler à nouveau du mélange lait-miel sur les gâteaux.

Ils ont envie d'essayer