Truffes au chocolat à la banane
Truffes au chocolat saveur Asie du Sud-Est
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
4 Bananes moyennes à demi-mûres1 Gousse de vanille160 G de cassonade foncée1 C. À café de poudre chinoise de cinq-épices (ou, au goût, de la cannelle)1 C. À soupe d'huile ou de beurre de noix de coco1/2 C. À café de sel370 G de chocolat noir au moins 60% de cacao20 Cl de lait de coco1/2 C. À soupe de rhum (peut être omis)Poudre de cacao non sucré pour rouler les truffes
Préparation:
Couper les banaes pelées en petits dés, les mettre dans une poêle avec la gousse de vanille, la cassonade, la poudre de cinq-épices, l'huile de noix de coco et le sel. Cuire à feu vif jusqu'à ce que le jus bouillonne et que les babanes aient ramolli, environ 5 minutes.
Hors du feu, incorporer le rhum et laisser le mélange refroidir jusqu'à la température de la pièce.
Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie.
Chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu'à presque l'ébullition. Le verser sur le chocolat fondu et bien mélanger avec un fouet.
Enlever la gousse de vanille du mélange à base de bananes. Incorporer ce mélange au mélange de chocolat, couvrir de film plastique et mettre au frais jusqu'à ce que le mélange soit pris (au moins 4 heures).
Former des boules d'environ 1 c. à soupe et les rouler dans la poudre de cacao. Cela donne une cinquantaine de truffes.
Le mélange devra probablement être remis au frais temporairement plusieurs fois s'il ramollit trop pendant que vous roulez les boules.
Mots-clés: bananes, cacao non sucré, cassonade, chocolat, huile ou beurre de noix de coco, lait de coco, poudre de cinq-épices, rhum
Une portion (env. 120 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 45,8 g
Lipides 14,9 g
Publié par félicia
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
QUELLE IDEE SYMPA DES BANANES POUR FAIRE DE DELICIEUSES TRUFFES