félicia

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Velouté de poivron rouge

Réchauffer à feu doux et servir bien chaud, éventuellement avec des croûtons

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 23 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 Poivrons rouges moyens ou gros 4 Tomates bien mûres 60 Ml d'huile (=6cl) 1/2 C. À café de marjolaine séchée 1/2 C. À café de fines herbes séchées 2 Gousses d'ail écrasées 1 C. À café de pâte de curry douce 1 Oignon rouge moyen émincé 1 Blanc de poireau émincé 250 G de chou vert haché 1 Litre d'eau 1 C. À café de sauce au piment doux ou de harissa (selon les goûts) Sel et poivre au goût

Préparation:

Détailler les poivrons en quartiers, ôter les graines et les membranes et les passer au gril jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse. Les couvrir d'un torchon et les lisser refroidir avant de les peler.

Peler les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante 2 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Oter éventuellement les graines.

Chauffer l'huile dans une grande casserole ; ajouter les herbes séchées, l'ail et la pâte de curry. Remuer 1 minute à feu doux, jusqu'à ce que les arômes s'exhalent.

Ajouter l'oignon et le poireau, cuire encore 3 minutes.

Mettre le chou, les tomates, les poivrons et l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.

Passer la soupe au mixer 30 secondes, en plusieurs portions. La remettre dans une casserole propre, incorporer la sauce au piment et assaisonner. Réchauffer à feu doux et servir bien chaud, éventuellement avec des croûtons.

Mots-clés: chou vert, curry, marjolaine, poivron rouge, soupe, tomates, velouté

Une portion (env. 430 g) :
Calories 148 kcal Protéines 0,0 g Glucides 4,2 g Lipides 8,5 g

Publié par félicia

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