You cai mariné sauce asiatique
Une recette d'entrée maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Bon kg de "you cai" (légume chinois court à feuilles vertes)Un peu d'huile 15 G de noix de coco séchée en filaments 2 Gousses d'ail Hachées grossièrement 1 Morceau de 2 cm de gingembre Pelé et haché 1 Échalote assez grosse Hachée grossièrement 1 Petit piment rouge frais ou séché 2 C. À soupe d'huile 1 C. À soupe de vinaigre chinois (vinaigre de riz) 2 C. À café de nuoc mam 1 C. À café de cassonade 2 Tiges d'oignon vert Coupées en fines tranches De huile de sésame
Préparation:
Préparer d'abord la marinade en faisant sauter à la poêle sèche les filaments de noix de coco 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les mettre dans un blender avec l'ail, le gingembre, l'échalote et le piment et actionner la machine jusqu'à ce que ce soit finement haché.
Ajouter alors l'huile, le vinaigre, le nuoc mam et la cassonade et actionner à nouveau la machine jusqu'à ce que le mélange soit bien fait.
Mettre dans un grand saladier avec l'oignon vert et bien mélanger.
Couper les you cai en morceaux d'environ 8 cm de long en faisant un tas de morceaux de côtes et un tas de morceaux de feuilles.
Chauffer le wok et y mettre un peu d'huile. Ajouter les morceaux de côtes et faire sauter 1 minute. Ajouter alors les morceaux de feuilles et cuire encore 45 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient flétries un peu et d'un vert vif.
Transférer les you cai dans la marinade et remuer avec des couverts à salade pour bien mélanger. Laisser mariner au moins une heure.
Servir froid ou réchauffé rapidement dans le wok. Asperger d'un peu d'huile de sésame au moment de servir.
Mots-clés: cuisine asiatique, noix de coco, you cai
Publié par félicia
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