Quiche au lard et au cantal
Une recette de quiche maison par ferlau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250grs de pâte brisée.
Garniture : 4 jaunes d'œufs, 50 g de farine, 250 g de poitrine en tranches, 10 cl de lait, 25 cl de crème fraiche épaisse, 150 g de cantal entre deux ( pour un goût plus corsé, vous pouvez utiliser du cantal plus vieux ), sel, poivre, muscade, beurre pour le moule.
Préparation:
Voici une autre recette Auvergnate.
Elle rappelle la quiche lorraine avec un goût différend dû à la saveur des composants et à leur choix.
- Préparer une pâte brisée ou utilisez une pâte toute prête.
- Laisser reposer 20 mn. L'abaisser et foncer un moule à tarte beurré.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans une poêle, faire revenir les tranches de poitrine de chaque côté.
- Couper les tranches en deux puis chaque morceau en trois.
- Tapisser le fond de pâte avec les morceaux de poitrine.
- Recouvrir de la moitié du cantal coupé en fines lamelles.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, la farine, la crème et le lait.
- Assaisonner. Ne salez pas trop à cause de la poitrine qui l'est déja.
- Versez ce mélange sur la préparation et saupoudrez de l'autre moitié du cantal râpé.
- Mettre dans le four à mis hauteur pour 30 mn.
- Vous obtenez cela.
- Servez bien chaud avec une petite salade.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 955 kcal
Protéines 28,2 g
Glucides 45,1 g
Lipides 67,6 g
Publié par ferlau
4 commentaires
ferlau
Merci pour vos commentaires
Veronique
très belle recette, j'adore!
italmo
TRES BELLE QUICHE MERCI DE LA RECETTE
Tatie
merci pour ta recette.