Spezzatino di agnello alla romana ( ragoût d'agneau à la Romaine)
Une recette de plat proposée par ferlau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400g d'épaule et 400g de poitrine d'agneau 3 CàS de beurre clarifié 2 oignons 3 gousses d'ail 2 CàS de vinaigre de vin blanc 125 ml de vin blanc sec 2 CàS d'aiguilles de romarin fraiches 3 feuilles de laurier sel poivre noir.
Préparation:
- Couper la viande en cubes.
- Eplucher et hacher les oignons et l'ail.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle ou dans une sauteuse.
- Saisir la viande à feu vif.
- Une fois saisie, enlever la viande et la réserver.
- Faire blondir les oignons et l'ail dans le jus de cuisson de la viande.
- Ajouter la viande, le vinaigre de vin blanc, le vin blanc, le romarin et les feuilles de laurier.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
- Retirer les feuilles de laurier et dégustez.
- Servez avec des tagliatelles et du parmesan mais tout aussi bon avec du riz, des pommes de terre, etc.....
Mots-clés: agneau, épaule d'agneau, poitrine d'agneau, Ragoût
Une portion (env. 200 g) :
Calories 265 kcal
Protéines 16,4 g
Glucides 4,1 g
Lipides 14,3 g
Publié par ferlau
4 commentaires
ferlau
Merci à tous et content que cela vous plaise.
Invité
Je l'ai testé. Hyper bon! Très savoureux!
italmo
TRES BEAU RAGOUT D'AGNELLO
peppette
HUMMMM MIAMMMM JE PIQUE MERCI AVEC D TAGLIA MAISON AIE AIE BISES