Gâteau aux framboises crème fraîche et ganache

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

30 Cl de crème fraîche pour le ganache + 20 cl pour la chantilly2 Sachets de sucre vanillé150 Gr de chocolat noir fondant hacher6 Oeufs190 Gr de sucre impalpable150 Gr de farine (ou moitié farine et moitié fécule de maïs)400 Gr de framboisesCopeaux de chocolat noir et fondant

Préparation:

Préparation :

Travaillez longuement au fouet électrique 6 oeufs et 190 gr de sucre glace dans un récipient placé au bain-marie chaud. Le mélange doit doublé de volume. Hors du bain-marie continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Incorporez la farine en fine pluie.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurrer et fariner.

Cuire au four préchauffer à 150°c pendant 35 minutes.

Préparez la crème fraîche (20 cl) en la fouettant avec le sucre vanillé.

Pour le ganache faire chauffer les 30 cl de crème fraîche et la verser sur le chocolat, mélangez pour obtenir le ganache.

Laissez refroidir le gâteau, puis coupez le en deux pour le garnir de framboises et de cr fraîche, remettre l'autre partie dessus et garnir de ganache à l'aide d'une spatule, décorez avec les copeaux et autres garnitures de votre choix.