Wok curry de poulet

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 14 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 Blancs de poulet sans peau(coupés en lanières)1 Cuillère à soupe de pate de curry rouge1 Cuillère à soupe de curry en poudre1 Piment rouge (en bocal)taillé2 Échalottes1 Grosse tomate ou 2 petites3 Tranches d'ananas20 Cl de lait de noix coco2 Cuillères à soupe d'huile d'olive1 Cuillère à café de persil haché1 Cuillère à café de gingembre1 Pincée de curcuma2 Gousses d'ail hachées, sel, poivre

Préparation:

Mélangez l'huile, le piment, le sel, le poivre, le curry, la pate de curry, le curcuma, le gingembre, le persil et l'ail haché.

Y faire macérer les morceaux de poulet, bien mélanger et laisser reposer 30 minutes au frais.

Faire revenir dans un wok à l'huile chaude les morceaux de poulet qui ont macéré et faire dorer vivement, cuire environ 7à8 minutes.

Retirez le poulet et réservez.

Faire fondre l'échalotte hachée, ajoutez la tomate coupée en rondelles, cuire 3 minutes, ajoutez l'ananas coupé en dés, cuire 3 minutes en remuant, puis incorporez le lait de coco.

Rajoutez le poulet cuit et chauffez 4 minutes.

Ne pas faire bouillir.

Servir avec du riz blanc ou un riz sauvage.