Galettes de légumes
Une recette de plat proposée par geneviève
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Pommes de terre6 Carottes2 Petites courgettes100 Gr de champinons de paris émincés6 Oeufs1 Bouquet de persil100 Gr de parmesan râpé10 Cl d'huile d'oliveSel, poivre
Préparation:
Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez les courgettes. Coupez les légumes en petits dés et faites-les cuire à la vapeur, puis écrasez-les grossièrement. Lavez et ciselez le persil. Battez les oeufs dans un saladier, puis ajoutez le parmesan, les légumes et le persil. Poivrez, salez et façonnez des petites galettes avec vos mains.
Utilisez un verre à fond rond pour façonner vos galettes.
Faites chauffer l'huile dans une poële et mettez les galettes à cuire à feu moyen.
Lorsqu'elles sont bien saisies et dorées d'un côté, retournez-les à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson de l'autre côté.
Puis disposez-les sur un plat à servir.
Mots-clés: carottes, champignons, courgettes, oeufs, parmesan, persil, pommes de terre
Une portion (env. 410 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 24,4 g
Lipides 24,4 g
Publié par geneviève
7 commentaires
clafoutis
mmmmmmh vivement le weekend pour tester ces galettes alléchantes!
samoucha
Hummmmm j'adooooore !!!
facha
Que rajouter de plus, les légumes c'est tout bon, merci.
geneviève
Effectivement cremina c'est trop bon ! Merci, biz...
geneviève
Oui les enfants ont adoré, j'en suis très heureuse, comme tu dis rien de tel que des légumes frais, biz..melayer
CreMina
MIAM C'EST TROP BON !
melayers
trés bon plat ideal pour faire manger des legumes aux enfant merci pour partage bizzz