Gâteau de Pâques à la mousse au chocolat
Une recette de gâteau excellente par geneviève
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Les ingrédients pour la mousse au chocolat:
250 gr de chocolat noir à 70% ou plus de cacao
10 cl de crème fraîche épaisse
4 oeufs
Pour la pâte:
3 oeufs
95 gr de sucre impalpable + un peu pour garnir
75 gr de farine tamisée
Pour le ganache:
15 cl de crème fraîche
150 gr de chocolat noir fondant
Préparation:
- Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol
- Faites fondre votre chocolat : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante (évitez de la faire bouillir, prenez votre temps !)
- Lorsque le chocolat est fondu mettez la crème fraiche et mélangez. Laissez le mélange dans son bain marie.
- Séparez les blancs d'oeuf des jaunes
- Battez les oeufs en neige
- Mélangez bien les jaunes d'oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux)
- Mélangez votre chocolat avec les blancs d'oeuf (soyez délicat !)
- Pour la pâte :
- Travaillez longuement au fouet électrique 3 oeufs et 95 gr de sucre glace dans un récipient placé au bain-marie chaud. Le mélange doit doublé de volume. Hors du bain-marie continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Incorporez la farine en fine pluie et mettre cuir au four préchauffer à 150°c pendant 35 minutes. Et laisser refroidir.
- Coupez le gâteau en deux et le garnir de mousse au chocolat, le refermer
Pour le ganache :
Faire cuire la crème fraîche et la verser sur le chocolat noir coupés en petits morceaux et mélanger pour obtenir un ganache lisse, napper le gâteau à l'aide d'une spatule.
Mettre au frais.
Mots-clés: chocolat, gateau, gateau au chocolat, mousse au chocolat
Une portion (env. 190 g) :
Calories 673 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 54,2 g
Lipides 40,7 g
Publié par geneviève
6 commentaires
geneviève
Bonsoir je suis désolée je viens de rectifier il faut bien 3 oeufs et 95gr de sucre, 75gr de farine pour un gâteau et le double pour deux gâteaux ,merci et bonne soirée melisabelle
melisabelle
Bonjour.
Pour la pâte, on demande 3 oeufs et 95 gr de sucre glacé...par contre, dans l'explication ça change: 6 oeufs et 195 gr de sucre. Quelle est la bonne recette? Et la farine? Quelle est la quantité? merci de me répondre s.v.p.
geneviève
Bonjour invité,
oui mettre au four préchauffer à 150°c pendant 35 minutes.
Merci car j'avais oublié de le mettre.
Bonne journée..
Invité
faut faire cuire la pate ? si oui combien de temps ?
anick
encore un autre à réaliser je réitère ce que j'ai dis il y a une minutes
tes gateaux sont trop trop .....
bon am
vece helena
merci beaucoup geneviève pour cet excellent gâteau. bonne soirée