Osso Buco de veau
Servir avec des tagliatelles ou du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 tranches de 4 cm d'épaisseur de jarrets de veau 3 c. à soupe farine* 3 c. à soupe huile d’olive extra vierge Irresistibles3 c. à café de concentré de tomatesUn peu de farine 200 gr de petits pois2 carottes, en dés 2 oignons, hachés 2 branches de céleri, en dés 1 gousse d’ail, hachée 4 tomates, épépinées, hachées grossièrement 1 c. à café basilic frais, haché 200 ml vin blanc 700 ml fond de veau ou bouillon de poulet Au goût, sel et poivre du moulin Garniture 1 c. à soupe persil frais, haché
Préparation:
Enfariner les tranches de jarrets de veau.
Ecossez les petits pois.
Dans une casserole, faire saisir dans l’huile les tranches de veau de chaque côté.
Ajouter les carottes, les oignons, le céleri et l’ail.
Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Ajouter les tomates, les petits pois et le basilic et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le vin et le fond de veau ou le bouillon. Assaisonner et mélanger.
Faire bouillir et réduire l’intensité de la chaleur. Laisser mijoter environ 2 h00 légèrement couvert. Servir avec des tagliatelles ou du riz.
Mots-clés: buco, Jarret, légumes, osso, petits pois, riz, tagliatelles, veau
Une portion (env. 360 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 18,1 g
Lipides 7,3 g
Publié par geneviève
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4 commentaires
Noto Rosalie
je vais l essayer des aujourd'hui j ai tout les ingrediends qu 'il faut a la maison .J ai des invités a midi je vais m y mettre de suite.
melayers
un regal bien preparez bravo bisousss
kitchenette
Tellement bon !! Hummm
Bises
kiki
cece69
hummmm j'adore merci