Chebbakkiya
Une recette d'entrée maison par fifibrand
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
300 Gr de farine Une pincee de sel 62 Gr de sesames grilles et moulus 2 Cs de beurre fondu 5 Cs d'huile 1/4 Cs d'anis moulu 1/4 Cs de cannelle Une pincee de gomme d'arabique 3 Cs de fleur d'oranger 1/4 Cc de levure chimique 1/4 Cc de safran 1 Jaune d'oeuf 2Cs de vinaigre 1 Verre d'eau De l'huile pour la friture Miel et quelques graines de sesames pour decorer.
Préparation:
Dans une grande jatte melangez bien la farine, le sel, les sesames moulus, le beurre fondu, l'huile, l'anis, la cannelle, la gomme d'arabique, la fleur d'oranger, la levure, le safran, le jaune d'oeuf et le vinaigre. Ajoutez de temps en temps de l'eau si necessaire jusqu'a obtention d'une pate homogene et molle.
Laissez reposez pendant 10 minutes.
Divisez la pate en quatre et etalez la sur un plan de travail farine et coupez de formes carres de 8 cm. Incisez ces carres de l'interieur de sortes a avoir 6 barres egales sans touchez les bords. Prenez le carre doucement entre vos mains et avec vos doigts saisissez la 1, 3 et 5 barres et faites retourner le carre vers le haut. (pas de panique si vous n'y arrivez pas des la premiere fois, personnellement ca m'a pris du temps avant d'avoir le resultat de la photo : LA PATIENCE ET UNE VERTU.)
Une fois la pate terminez plongez vos chebbakkiyas dans l'huile chaude et faites dorer des 2 cotes ensuite plongez les dans le miel que vous laissez au bain marie pour qu'il reste tiede et a la fin decorez avec les graines de sesames.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 35,4 g
Lipides 21,0 g
Publié par fifibrand
4 commentaires
fifibrand
Tout d'abord merci Monique pour ton commentaire, alors pour te repondre:
1- la gomme arabique tu la trouvera chez les epiceries arabes (marocaines plus exactement)
2- le vinaigre : moi j'avais le blanc a lamaison et pourquoi si je ne me trompe pas il aide a fermenter la pate
3- effectivement j'ai oublie d'ecrire le miel dans les ingredients mais dans la preparation je l'ai mentionne car il suffit de prendre les chebbakkiyyas de lhuile qu'il faut les tremper directement dans le miel.
j'esper avoir bien repondu a tes questions.
Monique38
Ils ont l'air très bon mais j'ai 3 questions où trouve t on de la gomme arabique? Pourquoi du vinaigre et quel genre ? Sur la photo on dirait qu'ils sont recouverts de miel mais il n'y en a pas dans les ingrédients ? Merci
fifibrand
ca c'est vrai il me reste quelques unes , tu veux que je te les passe
kitchenette
A tomber !!!..aie aie aie comme c'est trop trop bon...hihihi
kiki