Couscous aux 7 legumes

1- Mettez le couscous dans une grande assiette, salez et ajoutez une cs d'huile d'olive, ensuite ajoutez petit a petit l'eau et faites mouiller le couscous (environ 3 verres de the) laissez absorber un quart d'heure puis deposez le dans le couscoussier sur le feu et laissez cuire jusqu'a evaporation. Faites retournez le couscous dans l'assiette, refroidir avec de l'eau et repeter l'operation 2 a 3 fois.

2- Dans une cocotte minute, versez le reste d'huile d'olive, deposez-y les morceaux de viande et laissez revenir sur feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon hachee, faites revenir pendant 5 minutes ensuite ajouter le concentree de tomate, les epices le sel et faites revnir tout en ajoutant au fur et a mesure de l'eau jusqu'a presque couvrir la viande d'eau. Fermez la cocotte et laisser cuire pendant 40 minutes (je prefere que la viande soit bien cuite).

3- Epluchez tous les legumes et couppez les en gros morceaux selon la forme souhaitee expetee la tomates que vous coupez en petits des. Ajpoutez les legumes apres les carottes minutes et laissez cuire les legumes. Surveillez la sauce, elle ne doit pas etre trop liquide ni trop onctueuse.

Une fois le couscous cuit deposez le dans votre plat de service faites un creux au milieu et deposez les morceaux de viande et deposez les legumes un peu de tous les cotes. Prenez les petits pois avec une passoire et eparpiller-les un peu partout. A la fin assaisonez avec la sauce (1 a 2 louches) vous pouvez deposez le reste dans une sauciere pour ceux qui preferent plus de sauce.

Et bon appetit.

Ils ont envie d'essayer