Paupiettes de veau aux carottes et aux olives
Une recette de plat très facile par FIFIMOMO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un classique de la cuisine française,un plat familial mais quel délice!
Ingrédients:
-6 paupiettes
-100g de lardons fumés
-10 carottes
-1/2 bocal d'olives vertes
-1 oignon
-1 petite gousse d'ail dégermé
-1cc de persil plat ciselé
-1/2 cc d'herbes de provence
-3 cc de fond de veau
-1 cs de sauce soja(facultatif mais penser alors à saler)
-1 cs de vinaigre balsamique(facultatif)
-160 ml de vin blanc sec
-325 ml d'eau
-poivre
Préparation:
Couper les carottes en rondelles et les faire cuire 20 mn dans de l'eau bouillante (garder l'eau pour mouiller les paupiettes) ou à la vapeur 10 mn.
Faire dorer les paupiettes sans matière grasse d'abord sur les faces entourées de lard puis les 2 autres. Retirer les et mettre les lardons et l'oignon coupé et cuire 5 mn. Ajouter les carottes égoutées, le persil, les herbes de provence et l'ail. Poivrer. Rissoler pendant 10 mn environ.
Remette les paupiettes, ajouter l'eau, le vin blanc, sauce soja, vinaigre, le fond de veau et les olives. Faire mijoter à couvert 15 mn puis découvert 25 à 30 mn jusqu'à ce que la sauce est épaissis.
BON APPETIT !
Mots-clés: carotte, olive verte, paupiette
Une portion (env. 500 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 20,1 g
Lipides 5,0 g
Publié par FIFIMOMO
2 commentaires
FIFIMOMO
merci!C'est simple mais dès que c'est bien présenté çà donne envie.
pentrez
Très beau plat et belle présentation. Cela va changer de mes paupiettes aux pommes de terre. MERCI.