Escalopes de dinde gratinées, poêlée d'aubergine et de courgette
Une recette de dinde originale par fimère
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Poêlée de légumes, :
1 petite courgette,
1 petite aubergine,
1 oignon rose (2 oignons nouveaux),
2 c à s d’huile d’olive,
1 c à s de vinaigre balsamique,
Thym,
Persil haché,
Sel, poivre,
1 c à c de 4 épices,
Escalopes à la crème :,
2 escalopes de dinde,
80g de gruyère râpé,
20 cl d’eau,
½ cube de bouillon de volaille,
2 c à s de crème fraiche,
2 c à s de chapelure,
1 noix de beurre,
1 filet d’huile d’olive,
1 pincée de noix de muscade,
Préparation:
Préparer la poêlée :
Laver la courgette et l’aubergine, les couper en fines rondelles sans les éplucher.
Émincer l’oignon en rondelles.
Mettre les légumes, les 4 épices dans un bol.
Ajouter le thym, le persil haché, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Saler et poivrer le tout.
Faire sauter les légumes dans une poêle bien chaude, surveiller bien pour ne pas faire brûler.
Préchauffer le four à 210° th7.
Préparer la crème au fromage :
Dans une casserole faire chauffer l’eau ensuite y faire dissoudre le ½ cube de volaille.
Laisser réduire à feu vif.
Ajouter la moitié du gruyère râpé, la crème fraiche et la noix de muscade.
Mettre de côté.
Faire saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d’huile d’olive.
Remplir un plat à gratin, (ou deux plat individuels), avec les légumes sautés, puis ajouter les escalopes.
Napper de crème au gruyère, recouvrer du reste de gruyère râpé et de chapelure.
Laisser gratiner pendant 5 à 10 min
Mots-clés: dinde
Une portion (env. 220 g) :
Calories 318 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 6,6 g
Lipides 19,8 g
Publié par fimère
Votes
- Kate a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
2 commentaires
EugènieDeschamps
Je pense que cette escalope est bien bonne
cuibonois
Bonsoir fimère,je découvre ton espace par coincidence..ta cuisine me parait trés bonne, que des couleurs..des saveurs et beaucoup de bonheur !! je te remerci pour ce plat qui me parait trés original !!
ça vaut quand mème un petit vote !!