Pastilla au poulet

Faire dorer, pendant quelques minutes, dans un filet d’huile d’olive le poulet.

Ajouter l’oignon haché, le persil ciselé et enfin les épices.

Laisser revenir puis ajouter l’eau nécessaire à la cuisson.

Couvrir et porter à ébullition.

Laisser ensuite cuire à feu moyen.

Lorsque le poulet est cuit, le retirer de la marmite et le mettre dans un récipient.

Laisser la marmite sur le feu jusqu’à réduction de la sauce.

Dans un bol, casser les œufs ensuite les battre.

Les rajouter à la sauce.

Laisser mijoter à feu doux.

Remuer constamment pour que les œufs cuisent tout en s’imprégnant de la sauce.

Désosser les morceaux de poulet bien refroidis, les émietter et les réserver de côté.

Beurrer un plat à pastilla (ou un moule à tarte à bords hauts).

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les feuilles de bricks badigeonnées de beurre (côté badigeonné vers le haut) en les faisant se chevaucher l’une sur l’autre.

Laisser déborder les bords de chaque feuille.

Placer au centre du plat une autre feuille de brick pour bien maintenir les autres et empêcher la pastilla de se déchirer.

Beurrer cette feuille.

Mettre une couche de poulet émietté.

Ensuite, mettre une couche d’œufs brouillés.

Pou terminer une autre couche de poulet.

Ramener vers le centre les bords des feuilles.

Les badigeonner de beurre.

Remettre au-dessus une autre feuille de brick badigeonnée de beurre (ou de jaune d’œuf).

Enfourner le temps que les feuilles soient bien dorées.

 Servir chaud

Ils ont envie d'essayer