Muffins "concentré d'été"
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : à votre tour d'essayer!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pour une dizaine de muffins (selon la taille des moules)170 g de farine de blé T45 30 g de farine de châtaigne25 g de maïzena 50 g de sucre complet Sel fin1/2 sachet de levure chimiqueMiel liquide Eau de fleur d'oranger 55 ml d'huile d'olive 3 pêches jaunes1 oeuf 2 dl de lait ribot
Préparation:
"Idéalement" la veille : épluchez vos pêches, et coupez-les en morceaux, puis mettez-les dans une casserole avec 1 cc de miel liquide et 1 cs d'eau de fleur d'oranger. Faire compoter à feu doux jusqu'à que les morceaux se délitent. Réservez pour le lendemain, au frais.
Le lendemain : Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier mélanger les farines (blé, chataîgne et maïzena), le sucre, le sel et la levure chimique. Dans un grand bol fouettez le lait ribot, l'oeuf et l'huile d'olive.
Dans un seul geste, versez tout le mélange liquide dans le mélange sec et remuez juste assez pour incorporer.
Verser de la pâte dans vos moules, à moitié.
Puis déposez une petite cuillère à café de compote de pêche au millieu (en "creusant" au préalable, un petit trou avec votre cuillère), et enfin versez à nouveau de la pâte à niveau et pour recouvrir le tout.
Enfournez pour une petite vingtaine de minutes.
Au final : Muffins doux et croustillants, l'huile d'olive y donne une note arômatique à tomber et le coeur de pêche est une charmante surprise (quand ce dernier à bien voulu rester emprisonné !)
Le lendemain : Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier mélanger les farines (blé, chataîgne et maïzena), le sucre, le sel et la levure chimique. Dans un grand bol fouettez le lait ribot, l'oeuf et l'huile d'olive.
Dans un seul geste, versez tout le mélange liquide dans le mélange sec et remuez juste assez pour incorporer.
Verser de la pâte dans vos moules, à moitié.
Puis déposez une petite cuillère à café de compote de pêche au millieu (en "creusant" au préalable, un petit trou avec votre cuillère), et enfin versez à nouveau de la pâte à niveau et pour recouvrir le tout.
Enfournez pour une petite vingtaine de minutes.
Au final : Muffins doux et croustillants, l'huile d'olive y donne une note arômatique à tomber et le coeur de pêche est une charmante surprise (quand ce dernier à bien voulu rester emprisonné !)
Une portion (env. 70 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 26,4 g
Lipides 6,6 g
Publié par Flo
4 commentaires
Flo
Merci Laila !
laila
merci pour vos recette j'ai déja essayer quelquesune c'est délicieux
Flo
Merci Hilda !
Hilda
c'est une recette absolutement à faire! tes muffins ont l'air super bon!