Curry de St-Jacques aux courgettes
Une recette de curry moelleuse par Flo
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
12 noix de St-Jacques2 courgettes moyennes20 cl de lait de coco1 échalote2 gousses d'ailHuile d'olive1 toute petite cc de pâte de curry vert
Préparation:
Pelez (ou non) les courgettes et râpez les assez gros. Réservez.
Emincez l'échalote et pressez l'ail, et faites les légèrement revenir avec l'huile d'olive dans une poêle type wok.
Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien puis ajoutez les courgettes râpés.
Cuire une petite dizaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient en quelque sorte "compotées" mais encore visibles. Versez le lait de coco et déposez les noix de St-Jacques, puis cuire à couvert et à feu doux pendant une autre petite dizaine de minutes. Les noix de St-Jacques doivent être juste cuites, encore moelleuses .
Servez avec du riz.
Emincez l'échalote et pressez l'ail, et faites les légèrement revenir avec l'huile d'olive dans une poêle type wok.
Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien puis ajoutez les courgettes râpés.
Cuire une petite dizaine de minutes à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient en quelque sorte "compotées" mais encore visibles. Versez le lait de coco et déposez les noix de St-Jacques, puis cuire à couvert et à feu doux pendant une autre petite dizaine de minutes. Les noix de St-Jacques doivent être juste cuites, encore moelleuses .
Servez avec du riz.
Mots-clés: courgettes, Curry, noix de St-Jacques, saint jacques
Une portion (env. 250 g) :
Calories 175 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 7,4 g
Lipides 9,9 g
Publié par Flo
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