Asperges au jambon
Une recette de plat sympathique par flor3nce
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg d'asperges vertes ou blanches1 Cube de bouillon de volaille10 Cl d'eau20Cl de crème fleurette1 Jaune d'oeuf40G de parmesan rapé4 Tranches de jambon1 Bouquet de cerfeuil ( facultatif)10G de beurreSel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180.
Beurrer un plat à gratin allant au four.
Laver les asperges et les peler. Les faire cuire à la vapeur 10 minutes, pas plus afin qu'elles restent fermes.
Verser 10 cl d'eau dans une casserole, la porter sur feu moyen, y faire fondre le cube de bouillon de volaille.
Laisser réduire puis baisser le feu. Verser la crème fleurette, bien mélanger, ajouter alors le jaune d'oeuf et le parmesan.
Mélanger de nouveau jusqu'à ce que le mélange épaississe puis éteindre le feu.
Détailler les tranches de jambon en bandes de 2 cm de large.
Enrouler les asperges une à une dans une bande de jambon, les ranger dans le plat, recouvrir le tout de crème de volaille.
Enfourner pendant 25 minutes.
Cinq minutes avant de servir, positionner le four en fonction grill pour gratiner.
Saupoudrer de cerfeuil fraîchement ciselé.
Bon appétit !!
Une portion (env. 340 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 6,7 g
Lipides 10,0 g
Publié par flor3nce
3 commentaires
Marie-Jo
j'ai fait votre recette je l'ai trouvé bonne mais le seul petit problème c'est que vous mettez un cube de bouillon de volaille entier et je trouve que cela fait trop salé pour le volume d'eau indiqué. Sinon je trouve votre recette très sympa
Invité
Delicieuse recette !
Invité
Est ce que les asperges sont bien tendres ou il reste des parties dures après cuisson du gratin ?