Aubergines soufflées
Une recette de plat maison par flor3nce
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Belles aubergines bien fermes 1 Cuillère à soupe d'huile 1 Oignon 30G de beurre 30G de farine 20 Cl de lait 2 Oeufs(blancs+jaunes) Parmesan Sel Poivre
Préparation:
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Les mettre dans le four à 200° pendant 10 minutes.
Les retirer, extraire la pulpe en laissant 5 mm dans le fond.
Placer les 1/2 aubergines dans un plat à gratin huilé.
Réserver la pulpe et hacher finement l'oignon.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon faire cuire 2 minutes.
Ajouter la farine et remuer 2 minutes.
Mouiller avec le lait puis laisser cuire 10 minutes en remuant.
Incorporer la chair des aubergines et les jaunes d'oeufs, saler, poivrer.
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Remplir les 1/2 aubergines de cette préparation et saupoudrer de parmesan.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°.
Bon appétit !!
Une portion (env. 320 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 22,4 g
Lipides 9,6 g
Publié par flor3nce
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
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