Croissants

Placer les ingrédients dans la cuve de la MAP sauf le beurre et lançer le programme pâte d'1h30.

Après 5 minutes de pétrissage ajouter le beurre.

Attendre la fin du pétrissage (au bout d'1/2 heure) sortir la pâte, la mettre dans un saladier fermé et placer 30 minutes au réfrigérateur.

Préparation de la pâte feuilletée en 6 tours avec une pose de 20 minutes au réfrigérateur après réalisation de 2 tours :

Etaler la pâte en un grand rectangle d'1 cm d'épaisseur, la plier en 3, repasser le rouleau, faire 2 tours puis placer 20 minutes au réfrigérateur.

Refaire 2 tours puis 20 minutes au frais.

Pour terminer 2 tours et 20 minutes au frais.

Réalisation des croissants :

Etaler la pâte en un grand rectangle d'1 cm d'épaisseur puis découper des triangles.

Rouler chaque triangle de la base vers la pointe (la pointe doit se trouver en dessous).

Laisser lever 1 heure sous un linge propre à une température de 30° (four légèrement préchauffé).

Préchauffer le four à 240°.

Dorer les croissants au jaune d'oeuf délayé dans du lait et enfourner pendant 10 à 15 minutes.

Laisser complètement refroidir sur une grille.

VARIANTE :

- On peut prendre la même recette pour les pains au chocolat sauf que la base est rectangulaire.

-Cette recette convient également pour les croissants salé.

Bon appétit !!

Ils ont envie d'essayer