Endives au jambon gratinées à ma façon
Une recette de gratin proposée par flor3nce
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de jambon fumé, 4 Belles endives( petites car plus grosses plus d'acidité), Fromage rapé, Béchamel:2 Gousses d'ail,20G de beurre, Farine,40 Cl de lait,10 Cl de crème semi-épaisse, Poivre, Sel, Muscade
Fromage rapé
Préparation:
Retirez les feuilles flétries des endives et creusez un cône au centre du pied jusqu'à à peu près moitié de l'endive. Les laver sous l'eau.
Faites les cuire à l'eau ou à la vapeur.
Préchauffez votre four à 270° (four électrique).
Pelez et émincez l'ail.
Faites fondre le beurre à feu moyen de sorte à faire un "roux", une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail rapidement (pour ne pas le faire brûler) puis 2 cuillères à soupe de farine, remuez sans cesse, ajoutez le lait, la crème semi-épaisse puis du fromage rapé. Assaisonnez à votre goût.
Enroulez les endives dans les tranches de jambon, disposez-les dans un plat allant au four. Nappez de béchamel et saupoudrez de gruyère rapé.
Enfournez 20 min.
Bon appétit !!
Une portion (env. 250 g) :
Calories 243 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 19,8 g
Lipides 7,4 g
Publié par flor3nce
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5 commentaires
italmo
delicieuses endives gratinées j'adore
Invité
faites cuir les endives la veille et laisser egouter toute la nuit, pour éviter qu elles baignés dans l eau. Quand vous les préparer.
Vicky 49
Pour les endives au jambon ,je ne fais plus cuire les endives à la vapeur . Je retire le coeur de l'endive,la coupe dans la longueur et met les 2 morceaux tête bêche que j'enroule de jambon.Je dispose dans un plat allant au four,je nappe de béchamel et de fromage rapé.Je met au four pré chauffé à 200° environ 45 mn recouvert d'alu (les endives sont cuites quand la pointe du couteau ne rencontre pas de résistance)Retirez l'alu pour dorer votre plat et régalez vous .
flor3nce
merci
chorlet jean françois
super recette ! trés belle photos ( cela et aussi trés important d'avoir une recette bien illustré !!!
félicitation rien a redire encore bravo