flor3nce

112 Recettes

Macarons 100% noix de coco

Une recette de dessert proposée par flor3nce

Recette de cuisine 4.25/5

4.3/5 (4 votes)

2 Commentaires

134

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

COQUES 100g de sucre glace 50g de noix de coco en poudre 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe de sucre semoule un peu de noix de coco rapée GANACHE 1/2 brique de crème liquide 40g de noix de coco en poudre

Préparation:

Mixer la noix de coco et le sucre glace afin d'obtenir une poudre bien fine.

Monter les blancs en neige bien ferme et les serrer avec le sucre semoule. Incorporer délicatement au mélange sucre glace/coco.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposer le mélange en formant des petits cercles, à l'aide d'une poche à douille (attention à bien les espacer) puis saupoudrer de noix de coco rapée.

Laisser ensuite "croûter" 30 minutes.

Préchauffer le four à 130°.

Enfourner pour 15 minutes (four électrique).

Laisser refroidir avant de décoller les coques.

Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant chauffer la crème liquide et la noix de coco en poudre pendant environ 1 minute au micro-ondes.

Laisser refroidir celle-ci au congélateur.

Puis terminer par coller les coques deux par deux avec une noix de ganache et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain. (Les macarons sont meilleurs quand ils restent une journée au réfrigérateur mais encore faut-il pouvoir résister à la tentation !!).

Bon appétit !!

Mots-clés: macarons, noix de coco

Une portion (env. 50 g) :
Calories 191 kcal Protéines 1,9 g Glucides 22,0 g Lipides 9,4 g

Publié par flor3nce

Ça a l'air bon !