Cheesecake à la myrtille, coulis de fraise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 7h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

100 g de myrtilles, 2 oeufs, 250 g de fromage frais Saint Moret, 65 g de beurre fondu, 125 g de palets bretons, 75 g de sucre en poudre, 65 g de crème épaisse, une cuillère à soupe de jus de citron,

, décoration : fraises fraîches,

,Coulis de fraises (accompagnement) :, 200 g de fraies (les mara des bois sont idéales), 50 g de sucre, 5 cL d'eau

Préparation:

. Tapissez un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre de papier cuisson.

. Broyez les biscuits au mixeur avec le beurre fondu, étalez ce mélange dans le moule en couche régulière. Faites prendre au frais.

. Battez dans un saladier le fromage frais, la crème et le sucre. Parfumez avec le jus de citron. Incorporez les oeufs, un à un. Rendez le tout homogène.

. Répartissez les myrtilles sur la croûte (inutile de les congeler si elles le sont) et versez la crème dessus.

. Enfournez pour 40 minutes de cuisson : 15 minutes à 170° puis 25 minutes à 180°. A voir selon les fours.

. Laissez refroidir totalement le cheesecake dans le four éteint durant 5 à 6 h. Placez-le au frigo une nuit.

. Le jour même, décorez avec les fraise et servez bien frais avec un coulis de fruits.

. COULIS : Equeutez les fraises, placez-les dans une casseroke avec l'eau et le sucre. Faites cuire à feu doux 20 minutes. Mixez le mélange, puis filtrez-le. Laissez refroidir.