Emincé de poulet à la moutarde et riz basmati

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

230 g d'escalopes de poulet, 1 bonne c à s de moutarde forte, 5 cL de vin blanc sec, 10 cL de crème épaisse, 1 échalote, 1 c às d'huile d'olive, sel et poivre,

Accompagnement : un riz basmati

Préparation:

. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y dorer l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez ensuite le poulet émincé en lanières fines. Salez.

. Faites revenir 2 minutes. Ajoutez le vin blanc, laissez réduire légèrement (de moitié environ).

. Ajoutez la crème épaisse. Laissez mijoter doucement, à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, égouttez-le et gardez-le au chaud.

. Incorporez la moutarde, mélangez, salez et poivrez.

. Servez aussitôt le poulet avec le riz.