Tagliatelles au saumon, sauce onctueuse au parmesan

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 oignons moyens40 cL de crème épaisse2 dL de vin blanc sec (Riesling…)un trait de jus de citron1 gousse d’ail du saumon frais (environ 1 beau pavé et demi) 80 g de parmesan râpésel et poivre1 c à s et demie d’huile d’olive tagliatelles frais selon convenance

Préparation:

. Epluchez l’oignon, hachez-le finement. Hachez l’ail finement. Faites bouillir de l’eau salée. Cuisez les pâtes.

. Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon, laissez fondre à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit translucides. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 2 minutes.

. Déglacez avec le vin blanc sec et le jus de citron, laissez réduire 5 minutes sur feu vif. Ajoutez la moitié du parmesan râpé, mélangez soigneusement pour qu’il fonde bien, puis ajoutez la crème. Mélangez vivement la sauce, laissez bouillonner à couvert quelques minutes sur feu tout doux, réservez au chaud.

. Pendant que la sauce mijote, cuisez le saumon au micro-ondes, environ 1 minute 30 puissance 850 W.

. Réchauffez les pâtes au besoin, Mélangez le saumon à la sauce.

. Saupoudrez éventuellement de parmesan et de gruyère râpés, servez sans attendre.