Agneau de l'Atlas aux abricots secs (tajine)
Une recette de plat proposée par Florianep23
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 à 5 personnes : 1,2 kg de viande d’agneau (épaule désossée ou gigot) 3 oignons moyens 1 gousse d’ail 250 g d’abricot secs 125 g d’amandes mondées 2 c à c + ½ de miel liquide 3 c à c non rases de ras el hanout 4 c à s d‘huile d’olive sel et poivre
Préparation:
. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Détaillez l’agneau en cubes assez gros. Faites chauffer 2 c à s s d’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine, ajoutez les oignons et l’ail et laissez revenir 5 minutes sur feu moyen. Réservez sur une assiette et faites légèrement dorer 3 minutes sur feu moyen la viande avec le reste d’huile. Salez, poivrez, saupoudrez du ras el hanout, mélangez 3 minutes.
. Mixez en grosses miettes les amandes puis faites-les torréfier dans une poêle pour les dorer légèrement. Ajoutez-les à la viande ainsi que les oignons, les abricots et le miel liquide. Salez de nouveau, versez 50 cL d’eau, couvrez et laissez mijoter à petits bouillons 1 h 30. Ouvrez durant 15 minutes en cours de cuisson pour qu’un peu de jus s’évapore.
. Saupoudrez éventuellement de ciboulette ciselée et servez bien chaud avec de la semoule.
Mots-clés: agneau, plat principal, tajine, tajine agneau
Pour 100 g :
Calories 257 kcal
Protéines 20 g
Glucides 2 g
Lipides 17 g
Publié par Florianep23
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